https://okashimania.com/blog/2182 お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でも1番人気の赤いハートのチョコレートレッスン 赤い色はどうやって…

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https://okashimania.com/blog/2180 今回の記事では、テンパリング不要のチョコレートのお話をしておりますが、 最新の超簡単テンパリング方法の記事を更新し…

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でボンボンショコラの作り方を学んだ生徒さんがその後スーパーに行くと、「これもチョコレートに入れたら美味しいかも」「これをボンボンショコラにしたらどんな味になる…

フルーツ系ボンボンショコラの基本レシピはこちら フルーツ系ボンボンショコラ基本レシピについて 協会で開催しています、チョコレートマイスター基礎クラスではこのレシピの時には、ラズベリー…

私が新卒で入ったホテルで先輩に言われた心に突き刺さった言葉があります。「まだテクニックもないのに、楽しようとするな、手を抜くな」 この時、ケーキのスポンジを厚み定規でスライスしようとした時に1…

ボンボンショコラを作る上でみなさんが一番苦労するパートではないでしょうか。 コーティングは、モールド(チョコレートの型)を使用した方法とフォークでチョコレートをくぐらせてコーティングす…

https://okashimania.com/blog/2182 お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でも一番人気！”赤いハート”の作り方生徒さんからは「絶対家で作れないと思…

  なんだか手作り感があふれている。。。 自分で作ったボンボンショコラが「なんだか手作り感あふれている。。。」「お店みたいな感じにならない。。。」と思ったことはないでしょうか？…