2022年12月2日ー7日にU-5ボンボンショコラ コンクールを開催いたしました。45名の応募から7名のファイナリストが進出し、特別審査員3名と一般審査員140名に審査をしていただきました。 …

今回の記事では、ボンボンショコラをさらにお店っぽくするキラキラパウダーと転写シートそして、上級テクニックのモールドの色つけのお話になります。 キラキラパウダー 最初は1番簡単なキラキラパ…

今回の記事では、生クリームではなく牛乳で生チョコレートを作る方法をお話ししていきたいと思います＾＾ 私もパティシエになる前や、学生の時には生クリームを買っても余らせてしまったり200gに400…

今、すごい売れているチョコレートキットがあると聞きプロのショコラティエがそれを使ったらこうなる記事を書いてみました＾＾ チョコレートを溶かしてただ固めるだけのチョコレートでは味気ないと思い、チ…

今回の記事では、チョコレートを溶かして固めるだけではなくお店に売っているようなチョコレートをお家で作ってみたい！と思っている方へ書いていこうと思います＾＾ また、おうちにはない道具の代用品や方…

バレンタイン直前！赤いハートチョコレートスペシャルレッスン！！ お申し込みはこちらからhttps://share.hsforms.com/1VBkPxvm0Rv-Y5c1rrxTzQAd1te…

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https://okashimania.com/blog/2180 今回の記事では、テンパリング不要のチョコレートのお話をしておりますが、 最新の超簡単テンパリング方法の記事を更新し…

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でボンボンショコラの作り方を学んだ生徒さんがその後スーパーに行くと、「これもチョコレートに入れたら美味しいかも」「これをボンボンショコラにしたらどんな味になる…