チョコレートマイスター認定
基礎クラス 動画講座

チョコレートの基礎の基礎。挫折するポイントNo.1、「テンパリング（チョコレートの温度調節）」。

そんな方にオススメです。

ビター・ミルク・ホワイトの3種類のチョコレートで、「初めての人でも成功する方法」がしっかりと学べます。

ボンボンショコラの良し悪しを左右する口どけ。抹茶ボンボンショコラの作り方に沿って、ブレンダーを使用した乳化の方法をレクチャーします。

これは、他のボンボンショコラを作る時にも応用できる、重要なテクニックです。

チョコレート好きな生徒たちから支持率ナンバーワン、簡単な作り方で美味しいのに多くの人が知らないレシピ、プラリネレシピの応用で4種類のチョコレートをマスターします。

このレシピを極めることで、さまざまな紅茶、ハーブ、アロマを使用したボンボンショコラを作ることができます。

アールグレイチョコレートレシピの応用で12種類のチョコレートをマスターします。