フルーツ系ボンボンショコラ基本レシピについて

ボンボンショコラの5つの基本レシピ
今回はフルーツ系のボンボンショコラの基本レシピについて
お話ししていきたいと思います。

フルーツ系ボンボンショコラ基本レシピ

フルーツのボンボンショコラは女性に人気が高く、
酸味のあるものとチョコレートの相性は最高なので、
甘い果実よりもベリー系や柑橘系がオススメです。

フルーツボンボンショコラのレシピは、
このレシピを基本として、
ラズベリー、パッション、カシス、オレンジetc.
のいろいろなフルーツの味の
ボンボンショコラが作ることができます。
 

沖縄から通っていた生徒さんは
シークワーサーのボンボンショコラ
を作られていたり、
瀬戸内レモンでも
作られた生徒さんもいらっしゃいました。
 

ですが、こちらのレシピで向かないフルーツがあります。
 
りんご・もも・梨・ぶどう・柿・いちご
 
など味の薄いものは、
チョコレートの香りに負けてしまって
味がでませんのでオススメできません。
 
 
作る場合は、
ジャムにしてガナッシュと２層にするか、
パートドフリュイというゼリーにして使っていきます。
※写真はシークワーサーのパートドフリュイとガナッシュの2層

こちらのフルーツ系レシピを実際に作っているところを見たいという方は、
こちらの動画で赤いハートの作り方とラズベリーガナッシュを学べますので
気になる方はご覧くださいませ。