ボンボンショコラとは

ボンボンショコラとは、
チョコレートと生クリームを混ぜた「ガナッシュ」を
チョコレートコーティングしたもの。

ボンボンショコラ(bonbon chocolat)はフランス語で、
ボンボンは「小さい」という意味で
一口サイズの小さいチョコレートということになります。

ちなみにボンボンというのは、
フランス語は赤ちゃん言葉らしく可愛いですよね＾＾
（日本語でも、車をブーブーとか鳩をポッポとかいうやつですね）

ガナッシュについて

“ガナッシュクリームはチョコレートと生クリームを混ぜて作るクリームで、
チョコレートの種類別の基本的な割合は次の通りです。”

ダークチョコレート：生クリーム＝3：2
ミルクチョコレート：生クリーム＝2：1
ホワイトチョコレート：生クリーム＝3：1

中沢乳業ホームページ プロが教える「お菓子の知恵袋」より

基本的な割合は上記のものになります。
そこに、フレーバーを加えたりして味を変えたり
生クリームやチョコレートのカカオ分を変えて口どけの柔らかさを変えたりして
オリジナルのボンボンショコラを作っていきます。

生チョコって何？

生チョコというのは、半生のチョコレートということではなく、
生クリームとチョコレートという意味です。
(生どらとかも生クリームの入ったどら焼きですよね)

ガナッシュと生チョコは実は同じ意味で
生チョコはガナッシュにココアパウダーをまぶしたもの
ボンボンショコラはガナッシュをチョコレートでコーティングしたものになります。