すぐに出来る！お店のようなボンボンショコラを作るために、まず気をつけること
私が新卒で入ったホテルで先輩に言われた
心に突き刺さった言葉があります。
「まだテクニックもないのに、
楽しようとするな、手を抜くな」
この時、ケーキのスポンジを厚み定規でスライスしようとした時に
1,5cmの厚み定規がその時すぐに見つからず
1cmと5mmの定規を合わせてスライスしようとしたら
定規が動いて案の定、スライスが曲がってしまい
先輩に言われました。。。
テクニックは練習しなければ習得できませんが、
1,5cmの定規を探すこと、きちんとした道具を使うことは
テクニックなしでもできますよね。
お店のようなボンボンショコラを作るために、
まず気をつけることとは
テクニックを習得することではなく、
・ボウル、クッキングシートは作業がしやすい場所にあるか
（手がクロスしたりしないか、チョコレートのすぐ横に紙がおいているか）
・作業開始前に道具の忘れ物はないかチェックすること
・フォークを毎回綺麗に拭き取ること
ボンボンショコラが上手に出来るかは、
テクニックの云々の前に
準備がきちんとしていることが大前提です。
すごいテクニックを習得してもこれができないと、
綺麗なボンボンショコラは一生作れません。
