運命を変える女神の口どけチョコレート対面体験レッスンーワンステップ テンパリングー
ついに、テンパリングで失敗する時代は終わりました！！
チョコレートを作りたいけれど、
重い腰が上がらない最大の壁であった
”テンパリング”
ビターチョコレートの場合
40℃まで上げて、27℃まで下げて、31℃まで上げる。
チョコレートを結晶化するために、
このテンパリングという作業をしなくてはいけません。
それを知っている人は、
温度調節が難しい。
1℃違うだけで失敗してしまうんでしょ？
バレンタインに苦い思い出のあるかたは、
なんてことを思うのではないでしょうか。
それがですね、
すっきり、まるっと解決いたしました！！
それが、
”ワンステップテンパリング”
私自身、この方法が簡単すぎて、
本当に、これだけでいいの？！と事実を受け入れるまでに1年かかりました。笑
今では、お店のチョコレート作りでも、
このワンステップテンパリングで作業しています。
たったワンステップでテンパリングが完成いたします！
このワンステップテンパリングの方法は、
私のブログで既に全てを包み隠さず書いてあります。
ですが、
実際に見て確認したい。
本当に合っているのか見て欲しい。
そもそも、テンパリングだけ出来ても美味しい中身も作りたい
などなどの、お声をいただき
対面での体験レッスンを開催いたします！
知らない方は、絶対知って欲しい！
お得な方法をこのレッスンではマスターすることができます。
ワンステップテンパリングの中身のガナッシュの部分は、
（ガナッシュとは、生チョコレートのことで、ボンボンショコラはガナッシュをチョコレートコーティングしたものです。）
述べ3000人の方が受講した
「運命を変える女神の口どけチョコレート」
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会がスタートした、
2014年からレシピを変えつつも
ずっと開催している、協会のシンボル的なチョコレートです。
※真ん中のハートのチョコレートは今回のレッスンでは作りません。
ボンボンショコラには2つの壁がありました。
テンパリングと口どけの作り方です。
そのテンパリングの壁は、すでになくなりましたので
この口どけの作り方をレッスンでは、お話ししていきたいと思います！
この口どけの作り方が出来ていないと、
どんなに良いカカオ、チョコレート、材料を使用していても、
どんなに可愛いデザインでも、
全てが台無しになります。
こちらのガナッシュも、デモンストレーションではなく、
実際に作っていただきます！
「運命を変える」とは大きな表現ですが、
このレッスンを受講して
「お店のよりも美味しいのですが？！」とびっくりしたり、
友人にプレゼントしたら
「バレンタインにお金払うから作って！」と言われて250箱近く作ったり、
SNSにアップしたら「どこで買えますか？」とコメントが入ったり、
料理もお菓子も作ったことのない男性がチョコレート教室を開催していたり、
別にプロになるつもりなくても、依頼に答えていたら
百貨店に出店するまでになってしまったり、
チョコレートによって人生が変わってしまった方ばかり。
どうぞ、チョコレート好きでしたら
こちらのレッスンでお待ちしております。
お申し込みはこちらから。
https://share.hsforms.com/1VkbWpBBDSBehH0lJbdVJJwd1ted
Contents
このレッスンで学べること
- 超簡単ワンステップテンパリングの方法
- ワンステップテンパリングを確実にする方法
- 女神の口どけチョコレートの作り方
- お店みたいなチョコレートコーティングの方法
運命を変える女神の口どけチョコレートレッスン
ーワンステップテンパリングー
講師
協会代表 川路さとみ
日時
12月16日(土)9時～11時
1月13日(土)9時～11時
入室は15分前となります。
場所
ショコラティエ川路店舗２階
〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋1-7-12-202
最寄り駅
都営浅草線 本所吾妻橋駅 徒歩5分
銀座線 浅草駅 徒歩8分
定員
6名
先着順となります。
受講料
通常：11,000円(税込)
メルマガ読者：8,800円(税込)
お支払い方法
事前お支払いになります。
クレジットカード
銀行振込
お申し込み後、自動返信メールに詳細が記載されておりますので
そちらの手順に沿ってお支払いをお願いいたします。
持ち物
筆記用具・エプロン・手拭き用タオル・飲み物・持ち帰り用袋
9粒～16粒お持ち帰り。ラッピング用箱は準備しております。
よくあるご質問
Q.初心者でも大丈夫ですか？
初心者でも大丈夫です。
講座を受講されている方は、90％の方が初心者という方ばかりです。
Q. 年齢制限はありますか？
15歳以上からの参加になります。
刃物などを実習で使用するため、安全のために15歳以上とさせていただいております。
Q. 男でも参加できますか？
男性も歓迎です！
料理もお菓子も作ったことのない男性も参加されたことがあり、
今では、セカンドライフとしてチョコレート作りを楽しんでいらっしゃいます。
お気軽にご参加ください。
Q. 子供連れの参加はできますか？
申し訳ございませんが、お子様連れはご遠慮いただいております。
刃物などを実習で使用するため、お子様の安全と、スムーズなレッスン進行を考慮したものです。ご理解いただけますと幸いです。
講師紹介
川路さとみ
日本菓子専門学校洋菓子科卒業。 東京ディズニーシーホテルミラコスタ勤務後に単身渡仏。
パリのサロン・デュ・ショコラのサンクタブレット（5つ星）獲得店で日本人初の従業員として2年間修業。 帰国後、銀座和光チョコレートショップ、コンパーテスショコラティエを経て、2014年に独立。本格チョコレートの販売の他、チョコレート教室を主宰。
2017年日本人だからこそ作れる和ショコラ「ショコラティエ川路」をオープン
自身が立ち上げたお菓子マニアのチョコレートアカデミー協会では、
数多くのショコラティエを育成し、バレンタイン時期には全国の百貨店で弟子たちが自身のオリジナルブランドでチョコレートの販売をしている。
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