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コラム・お知らせ

第3回U-5ボンボンショコラコンクール結果発表!

2022.12.17

お菓子のまち墨田区から世界に羽ばたくショコラティエへ!

第3回U-5ボンボンショコラコンクール

コンクールについて

製菓製造歴5年以下のアマチュアショコラティエがチャレンジする

ボンボンショコラコンクール!

※ボンボンショコラとは、生チョコレートにチョコレートをコーティングしたものです

特別審査員3名
一般審査員100名(2022年は93名の一般審査員の方がご参加くださいました)

の合計得点で順位を決定いたします。
書類選考を通過した4名のファイナリスト(5名のファイナリストを選出いたしましたが、1名辞退となっております)を審査いただきました。

特別審査員と一般審査員の合計得点で
最も得点の高かったチョコレートが

「最優秀賞」賞状と賞金3万円授与

100名の一般審査員の投票が1番多かったチョコレート

「オーディエンス賞」賞状授与

ファイナリストチョコレートご紹介

No.1 コーヒーボンボンショコラ

ペルー産カカオのコーヒーのガナッシュ。
同じペルー産のカカオニブをキャラメリゼして上にのせることで、
食感を出しました。コーヒー豆はチャンチャマイヨと同じ
力強さのあるブラジル産のコーヒー豆を使用。
コーヒーとチョコレートの香りで、一休みのおともになるように作りました。

No.2 チャイボンボンショコラ

くつろぎのひとときに好きなお酒と。
お酒好きのショコラティエが作るお酒に合うチョコレート
茶葉はスリランカ産のオーガニックアッサムCTC。
グリーンカルダモン、クローブ、シナモン、ジンジャーで
濃厚なチャイを煮出し、自家製のスパイストラムをたっぷりと合わせました。

No.3 くるみプラリネ

自家製のクルミプラリネに生クリームを加えたプラリネガナッシュ
ガナッシュの中には、キャラメリゼしたくるみを入れ贅沢なボンボンショコラ
和菓子のようなチョコレート、ほっとするようなチョコレートを
コンセプトに、見た目も和な雰囲気にしました。

No.4パッションマンゴーティー

パッションマンゴーと紅茶の2層紅茶の香りと
華やかな南国フルーツを楽しむパワフルなショコラ
食べることも飲むことも大好きなワーママ女子ショコラティエが
ちょこんとしたショコラに美味しいものをギュッと詰めて、
ちょっとした幸せを分かち合いたいご褒美チョコレートに仕上げました。

結果発表

最優秀賞

No.3 くるみプラリネ

オーディエンス賞

No.4 パッションマンゴーティー

お二方には後日、賞状と賞金をお渡しいたします。

おめでとうございます!!!!

審査員講評

どのチョコレートも製菓製造歴5年以下のチョコレートとは思えないチョコレート。
4種類それぞれ個性があり、比べるということが難しかったが
ファイナリストの熱意や好きなことを楽しむこと、表現すること、突き詰めると言った
気持ちが伝わるチョコレートでした。

U-5だからこそのチョコレートの発想力
カカオの知識などまだまだ荒削りな部分があるが、知識はこれから埋めていけばいい。
発想力や好奇心というものをこれからも大切にしてほしい。

どのショコラもそれぞれ個性的でさすがファイナリスト。全員100点といいたいくらいです!
オーディエンスの方に試食していただくというのがとても良い取り組みだなぁといつも思います。
点数をつけるのはむずかしかったですが、参考になれば幸いです。

特別審査員からのそれぞれの講評やアドバイスは
各ファイナリストにお伝えいたします。

特別審査員の皆さま。ありがとうございました。
点数をつけられることというのは、怖いことでもありますが
プロに批評していただきアドバイスをいただくということは
滅多にない機会だと思います。

お忙しい中、ご協力いただき本当に本当にありがとうございます。

2023年 第4回U-5ボンボンショコラコンクールについて

2022年も多くの方のご協力のもと、無事にコンクールを終えることができました。
今後もお菓子マニアのチョコレートアカデミー協会は
まだ世の中にない美味しいチョコレートをお届けすべく、
来年もU-5ボンボンショコラコンクールを開催いたします。

11月15日(水)書類審査〆切
11月22日(水)メールにて審査内容ご連絡
12月16日(土)一般審査員投票日/結果発表

エントリーはこちらからお待ちしております。
一般審査員投票の会場は2023年10月頃に決定となります。

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