記事一覧

ボンボンショコラ作り方のコツ

チョコレートを一瞬で格上げ!ボンボンショコラのデコレーション

今回の記事では、ボンボンショコラをさらにお店っぽくするキラキラパウダーと転写シートそして、上級テクニックのモールドの色つけのお話になります。 キラキラパウダー 最初は1番簡単なキラキラパウダーのご紹介です。このパウダーの正式名...
ボンボンショコラ作り方のコツ

生クリームがない時に牛乳で作る生チョコレート

今回の記事では、生クリームではなく牛乳で生チョコレートを作る方法をお話ししていきたいと思います^^ 私もパティシエになる前や、学生の時には生クリームを買っても余らせてしまったり200gに400円もする生クリームを使うことを躊躇してい...
ボンボンショコラ作り方のコツ

プロのショコラティエが手作りプリントチョコ モールドタイプで本格チョコレートを作ってみた☆

今、すごい売れているチョコレートキットがあると聞きプロのショコラティエがそれを使ったらこうなる記事を書いてみました^^ チョコレートを溶かしてただ固めるだけのチョコレートでは味気ないと思い、チョコレートの中に生チョコレートが入ったも...
ボンボンショコラ作り方のコツ

バレンタインに本格チョコレートにチャレンジしてみたい!と思った方へ

今回の記事では、チョコレートを溶かして固めるだけではなくお店に売っているようなチョコレートをお家で作ってみたい!と思っている方へ書いていこうと思います^^ また、おうちにはない道具の代用品や方法を紹介いたしますね♪ お...
ボンボンショコラ作り方のコツ

赤いハートのチョコレートの赤色ってどうやって作るの?

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でも1番人気の赤いハートのチョコレートレッスン 赤い色はどうやって作るのか、私も知るまでは本当に不思議でしたしあれは、すごいプロにならないと作れないと思っていました。 こちらの記事では赤...
教室・お店を開く時に必要なこと

これ売ってください!と言われた時いくらで販売すればいいの?

生徒さんには店舗を出している方だけではなく、SNSでレッスンで作ったチョコレートの写真をアップすると「どちらで購入できますか?」と言われました。と報告いただくことがよくあります。 また、友人にプレゼントした時にもバレンタインの時にお...
教室・お店を開く時に必要なこと

これは必要!お店の備品購入リスト

店舗の備品を購入する時にリストを作ったり何度もお客様が入店してから購入するまでのシュミレーションをしたのですが結局たくさん忘れ物がありました。そして、あれが欲しいのになんて言う名前なのか分からなくて検索できないなどありましたそのお手伝いが...
教室・お店を開く時に必要なこと

お店のディスプレイについて

今回の記事では店舗を出したい方へ私が店舗を出す時にいただいたアドバイスなどをお話ししていきます チョコレートとケーキはショーケースが違う 私は大和冷機工業株式会社のショーケースを利用しております。 チョコレートは...
教室・お店を開く時に必要なこと

材料はどこから購入すればいい?

今回の記事では材料の購入先をお話しさせていただきます。どこで買ったら良いのか。これでいいのか迷うことあると思います。お家で作る方と店舗やネットショップを運営する方それぞれお話しさせていただきますね。 お家でチョコレートを作る方へ ...
教室・お店を開く時に必要なこと

お店の商品を決めよう!

今回の記事では、店舗の商品を決める時のポイントをお話ししていきます。チョコレート店ではなくともネットショップやお茶会のイベントの商品を決めるなどのポイントは同じになりますので、ぜひ、参考にお読みください^^ 商品を何種類作ったらいい...
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