今回の記事では、生クリームではなく
牛乳で生チョコレートを作る方法を
お話ししていきたいと思います^^
私もパティシエになる前や、
学生の時には生クリームを買っても余らせてしまったり
200gに400円もする生クリームを使うことを躊躇していました💦
生クリームがなくても
スーパーで売っている板チョコレートと牛乳で作る
生チョコレートのレシピを紹介していきたいと思います!
レシピはこちら
ビターチョコレート 1枚(g)
牛乳 大さじ1(15g)
今回はリッチに明治・ザ・チョコレートのベネズエラ(カカオ70%)で作ってみたいと思います^^
作っていきましょう♪
①チョコレートを溶かす
まずはチョコレートを耐熱容器に入れて
電子レンジ600w1min入れます。
取り出してから少し混ぜて、再度600w1min
全部溶けるまで繰り返します。
※1回1回混ぜないとチョコレートが焦げます。
②牛乳を入れる
そこに牛乳を加えて混ぜていきます。
③型に流す
協会で販売しているチョコレート枠などがあればそこに流して
ない場合クッキングシートで枠を作ります。
枠の作り方はこちらの記事をご覧ください。
バレンタインに本格チョコレートにチャレンジしたいと思った方へ
④冷蔵庫で固める&カット
そこに流して冷蔵庫で固まるまで待ちます。
本当は1日冷蔵庫に置いておくときれいにカットできますが、
急いでいる場合は冷凍庫でもいいですよ^^
固まったら包丁を温めてカットしていきます。
ココアパウダーを振って完成です!!
牛乳の半分をブランデーや
オレンジのリキュールなどに変えてフレーバーの違う生チョコレートもできますよ^_−☆
抹茶味の時にはココアパウダーではなく、抹茶をふりかけてもお洒落です✨
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