2021-02

今回の記事では、ボンボンショコラをさらにお店っぽくするキラキラパウダーと転写シートそして、上級テクニックのモールドの色つけのお話になります。 キラキラパウダー 最初は1番簡単なキラキラパウダーのご紹介です。このパウダーの正式名...

今回の記事では、生クリームではなく牛乳で生チョコレートを作る方法をお話ししていきたいと思います＾＾ 私もパティシエになる前や、学生の時には生クリームを買っても余らせてしまったり200gに400円もする生クリームを使うことを躊躇してい...

今、すごい売れているチョコレートキットがあると聞きプロのショコラティエがそれを使ったらこうなる記事を書いてみました＾＾ チョコレートを溶かしてただ固めるだけのチョコレートでは味気ないと思い、チョコレートの中に生チョコレートが入ったも...

今回の記事では、チョコレートを溶かして固めるだけではなくお店に売っているようなチョコレートをお家で作ってみたい！と思っている方へ書いていこうと思います＾＾ また、おうちにはない道具の代用品や方法を紹介いたしますね♪ お...

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会でも1番人気の赤いハートのチョコレートレッスン 赤い色はどうやって作るのか、私も知るまでは本当に不思議でしたしあれは、すごいプロにならないと作れないと思っていました。 こちらの記事では赤...