卒業生の方から嬉しい声をいただきました！！本にも載っていないコツのコツがわかる場所！
【卒業生の方から嬉しい声をいただきました！！】
６月から「サロンドショコラ５つ星のテクニック取得レッスン」に通われ、
見事に収得された斉藤永江さんより、嬉しいメッセージをいただきました！！
本当に素敵な感想だったので皆様にお届けしたいと思います！！
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長年に渡り、ケーキ作りやチョコ作りでうやむやにしてきたこと、
何となく成功したからOKかな、
何となく失敗したけど、たまたまかな、まいいか。
はっきりした理由はわからないけれど、
高い確率で成功しているから良しとしよう。
そんな長年のもやもやの数々が解決しました。
例えば、
テンパリング時の4つの分子の並び方についての詳細。
そんなこと質問する人いますか？
ここにいるのですね、私です(笑)
そして、それに答えてくださったのが川路先生です。
マニア中のマニアの至福の時間の共有でした。
先生がマニアなら、
来ている生徒さんもまたかなりのマニアです。
他教室では、何言っちゃってんの？この人と、思われるような質問でも
皆さん、普通顔で聞いておられます。
そのしらっとした普通顔に驚きます。
それだけでも、私には天国です。
そして、その質問に、
先生はもちろん、他の生徒さん方も、真剣に聞いてくださり、
ディスカッションに広がっていきます。
他の教室なら「面倒くさいこと聞く人ね」と引かれておしまいでしょう。
ここでは、そんな心配はいっさい無用。
マニア感、満載。夢の空間なのです。
とにかく、川路先生は、惜しみ無い方です。
「えっ、そこも教えてくれるの？そこまで？」
思わず、「別料金、払いましょか？」
そう思ってしまいます(笑)
その惜しみなさには驚かされます。
ご自分の知識、体験、技術を惜しげもなく教えてくださいます。
分け与えてくださる、そんな表現が適切かもしれません。
「教えてあ～げ～ないっ」てな了見の狭さがまるでありません。
お若いですが、人格的にも素晴らしいお方です。
(言っておきますが私は先生の手下ではありません(笑))
仮にその時にわからなくても、
必ず「調べておきます」と言ってくださいます。
または、その場ですぐに検索。
それがまた私たち生徒の勉強の場になります。
先生も書いておられるように、
今までのパティシェ人生の中で、
悔しい思い、辛い思い、過酷な労働条件、
それら様々な思いと体験を
乗り越えてこられてこそのことなのでしょう。
先生ご自身もまた、
この講座を通して多くのお菓子マニアと出逢い、
そのことにより、更に知識を深められ、
パワーアップされているご様子がわかります。
今の自分に満足せず、更に上を目指される。
素敵なことです。
私が、この講座を受けて本当に良かった、
と心から思う気持ちと同様に、
先生にも『この生徒さんに出逢えて良かった』
そう思って頂けるような、
そして、先生のお力になっていけるような、
技術や知識、マニア度を深め、
今後も日々研鑽(けんさん)していければと思っています。
（←私の決意表明の場じゃないのよね(-_-;)(笑)）
『マニアでないかたは来るべからず』
時間とお金の無駄です。
私のように長年の疑問をお持ちのもやもや病の方、
なんとなく上手くできていたので、
ちょっとした失敗は深く考えずにスルーしてきた方、
本にも載っていないコツのコツを知りたい方、
目の前の霧が一気に晴れますよ。
その快感をあなたにも是非(*^^*)
万が一、今現在、マニアでなくとも、
お菓子作りに対する、向上心、探求心があれば、
先生は喜んで受け入れてくださることと思います。
そして、その扉をあけた瞬間から、
あなたの道は開かれるのです。
この講座を受けるか受けないかで、
あなたの今後の仕事の広がりに雲泥の差が出ることは、
明らかです。
目の前にある夢の扉を開けないてはありません。
『開け、ゴマ！』いや、『開け、マニア！』です。
ご一緒にマニア道に邁進(まいしん)いたしましょう。
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永江さんありがとうございます！！
永江さんとのレッスンは本当に楽しく、
そして、私も勉強になりました(^^)！！
この教室を開いてよかった、永江さんと出会えてよかったと
心から思います。
今後もよろしくお願いいたします(^^)！！
永江さんのショコラティエが作る和菓子のHPはこちらから！！
http://norihei-chocolat.jimdo.com/
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