Lesson6 シャンパントリュフの作り方

お酒を使ったボンボンショコラ
クーゲルショコラの使い方
¥8,000-(税込)

お家で本場フランスのチョコレートを作ろう!
動画でレッスンを受講できるので世界中どこでも受講できます

クーゲルチョコレートの使い方

流動性の高いガナッシュでボンボンショコラを作る時にはクーゲルチョコレートを使います。
レッスンではクーゲルの扱い方をお話ししております。ネットショップではクーゲルチョコレートもお得に販売しております。

余ったお酒もチョコレートへ!

お酒を使ったボンボンショコラのレシピを紹介
フランスのレシピなので、お酒たっぷりの大人のチョコレートが出来上がります。

難しいテンパリングなしでも作れます

ボンボンショコラを作る上で一番難しいテクニックはチョコレートの温度調整(テンパリング)
レッスンでは、テンパリングをしたチョコレートを使用していますが、難しいという時は体験レッスンで使用したパータグラッセを使用してもOK
パータグラッセは協会ネットショップにてお得に購入できます。

何回でも視聴可能!

業界初のチョコレート動画レッスン!

上からと前からのカメラで重要なポイントを見逃さないよう、そこで授業を受けているような動画レッスン
何回も見れるので復習もでき、分からないところは質問もOK!

道具や材料はネットショップでお得に販売中!

ボンボンショコラ作りには、基本的な道具(ボウルやゴムベラ、泡立て器など)は100均一のものでOK。特殊な道具や材料はネットショップで購入することができます。

動画講師はプロのショコラティエ!

動画の講師はフランス修行やショコラティエ川路のシェフショコラティエでもある協会代表の川路先生が教えてくれます。

レッスンの流れ

お申し込み

お申込み後、メールが送れますのでそちらの案内に基づいてお支払いをお願いします。お支払い確認後、ご登録アドレスへ動画のURLとパスワードを送付します。

レッスンを受講

使用するもの
【道具】ボウル2つ(φ21cm以上)・鍋・ゴムベラ・バット・泡立て器・カード・絞り袋・クッキングシート・計量器・OPPシート【材料】ミルクチョコレート・生クリーム・シャンパン(スパークリングetc)・クーゲルショコラ・粉糖

受講後

分からないところや質問受け付けております。
また、作っているところを動画で撮影して送っていただけましたらより良いアドバイスをお送りすることができます。

資格

オリジナルレシピで作ったチョコレートの上からと断面図の写真を送っていただき審査を通過した後、各資格を発行いたします。
レッスン1〜4 ディプロマ(修了証)
レッスン1〜7 チョコレートマイスター
レッスン2はオリジナルレシピを作りメールで提出してください。

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