Lesson4 赤いハートチョコレートの作り方 

赤いハートの作り方
ラズベリーボンボンショコラの作り方
チョコレート型(モールド)の扱い方
¥8,000-(税込)

お家で本場フランスのチョコレートを作ろう!
動画でレッスンを受講できるので世界中どこでも受講できます

これは絶対、家で作れないと思ってた!

協会でも一番人気のレッスン!赤いハート!
プロだと特殊な道具を使用して作りますが、代用して作れる方法をお話ししています。
それと合わせて半球・ダイヤモンド型など簡単な形のチョコレート型(モールド)の扱い方もレクチャー
細かい模様のモールドのレッスンはレッスン5のプラリネボンボンショコラのレッスンへ

フルーツを使ったボンボンショコラ

ベリー系のボンボンショコラは女性に人気のフレーバー、ラズベリーの代わりにカシスやパッションのフレーバーも作れます。

難しいテンパリングなしでも作れます

ボンボンショコラを作る上で一番難しいテクニックはチョコレートの温度調整(テンパリング)
レッスンでは、テンパリングをしたチョコレートを使用していますが、難しいという時は体験レッスンで使用したパータグラッセを使用してもOK
パータグラッセは協会ネットショップにてお得に購入できます。

何回でも視聴可能!

業界初のチョコレート動画レッスン!

上からと前からのカメラで重要なポイントを見逃さないよう、そこで授業を受けているような動画レッスン
何回も見れるので復習もでき、分からないところは質問もOK!

道具や材料はネットショップでお得に販売中!

ボンボンショコラ作りには、基本的な道具(ボウルやゴムベラ、泡立て器など)は100均一のものでOK。特殊な道具や材料はネットショップで購入することができます。

動画講師はプロのショコラティエ!

動画の講師はフランス修行やショコラティエ川路のシェフショコラティエでもある協会代表の川路先生が教えてくれます。

レッスンの流れ

お申し込み

お申込み後、メールが送れますのでそちらの案内に基づいてお支払いをお願いします。お支払い確認後、ご登録アドレスへ動画のURLとパスワードを送付します。

レッスンを受講

使用するもの
【道具】ボウル4つ(φ21cm以上2つφ10cm位2つ)・ハートチョコレート型・鍋・ゴムベラ・バット・泡立て器・絞り袋・カード・三角スクレーパー・L字パレット・クッキングシート・計量器・はけ・麺棒【材料】ビターチョコレート・ラズベリーピューレ・水飴・バター・赤色素カカオバター

受講後

分からないところや質問受け付けております。
また、作っているところを動画で撮影して送っていただけましたらより良いアドバイスをお送りすることができます。

資格

オリジナルレシピで作ったチョコレートの上からと断面図の写真を送っていただき審査を通過した後、各資格を発行いたします。
レッスン1〜4 ディプロマ(修了証)
レッスン1〜7 チョコレートマイスター
レッスン2はオリジナルレシピを作りメールで提出してください。

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