テンパリング

ビター・ミルク・ホワイトチョコレートのテンパリング
マンディアンの作り方
¥8,000-(税込)

Contents

お家で本場フランスのチョコレートを作ろう！
動画でレッスンを受講できるので世界中どこでも受講できます

水冷法を使ったビター・ミルク・ホワイトチョコレートの3種類のテンパリング
絶対失敗しないテンパリングの方法とテンパリングの理論まで学べます。

写真にあるマンディアンと呼ばれるナッツやドライフルーツの乗ったチョコレートをレッスンでは学ぶことができます。大量に作れるので、バレンタインではバラマキ用にぴったりです！

業界初のチョコレート動画レッスン！

上からと前からのカメラで重要なポイントを見逃さないよう、そこで授業を受けているような動画レッスン
何回も見れるので復習もでき、分からないところは質問もOK!

ボンボンショコラ作りには、基本的な道具(ボウルやゴムベラ、泡立て器など)は100均一のものでOK。特殊な道具や材料はネットショップで購入することができます。

動画の講師はフランス修行やショコラティエ川路のシェフショコラティエでもある協会代表の川路先生が教えてくれます。

お申込み後、メールが送れますのでそちらの案内に基づいてお支払いをお願いします。お支払い確認後、ご登録アドレスへ動画のURLとパスワードを送付します。使用する道具や材料の詳細も記載しておりますので、足りないものは当協会のネットショップなどで購入していただきご準備ください。

使用するもの
【道具】ボウル2つ・鍋・ゴムベラ・バット・クッキングシート、温度計、絞り袋
【材料】ビターチョコレート・ミルクチョコレート・ホワイトチョコレート・オレンジピール・ミックスナッツ(ミックスナッツ以外協会ネットショップにて販売しております)

分からないところや質問受け付けております。
また、作っているところを動画で撮影して送っていただけましたらより良いアドバイスをお送りすることができます。

作ったチョコレートを上からと断面図の写真を送っていただき審査を通過した後、各資格を発行いたします。
レッスン1〜4 ディプロマ(修了証)
レッスン1〜7 チョコレートマイスター　　　レッスン2はオリジナルレシピの提出になります。